Er ist der diesjährige Gewinner des James Beard Lifetime Fulfillment Award. Ein Weltmahlzeiten-Botschafter. Ein aktueller Fernsehmoderator.
Und doch bescheinigte Grasp-Chef Martin Yan im offenen Gespräch mit Next Avenue von seiner heimischen Küche in Bay Place, dass er kürzlich zugab: „Ich halte mich selbst nicht an Trinkgeldern, um Erfolg zu haben.“
Da es nicht mehr geht, wie es scheint, würden Sie vielleicht vielleicht vielleicht vielleicht doch nicht dazu ermutigen, ihn anzunehmen – oder zumindest anzunehmen, dass er das glaubt. Trotz all der Stücke hängt die Gesamtprämisse von „Yan Can Cook Dinner“, das dem amerikanischen Publikum bei seinem PBS-Debüt vor 40 Jahren die chinesische Hausmannskost vorstellte, hauptsächlich von dem bescheidenen Slogan ab: „Wenn Yan Abendessen kochen kann, das kannst Du auch!” Der 73-jährige gebürtige Chinese aus Guangzhou sagte sogar, dass er zufällig zum Fernsehen gestolpert sei und dass er bei seinen ersten Dreharbeiten „Ich wusste nicht, dass ich mit den Kameras testen konnte“. Gibt nie Tipps, dass sie seitdem nicht aufgehört haben, für ihn zu würfeln. „Die Sache ist die“, erklärte Chefkoch Yan, „Daily is a mission. Es geht nicht darum, was Sie tragen, wie sachlich Sie scheinbar sind, wie viel Sie tragen, dies ist eine demokratische Gesellschaft. Andere Leute bewerten ständig völlig andere Meinungen – sie betrachten Probleme in einem anderen Diagramm und aus einer völlig anderen Perspektive.“ „Also trage ich, was ich am einfachsten trage, und teste das einfachste, was ich will, und strahle, dass ich etwas tue, um andere zu erziehen. Kochen bringt andere Leute zusammen, ist dir klar? Es sprengt die totalen Grenzen.“Darunter zeigt der 2022 Next Avenue Influencer in Aging in seinen beleidigenden Worten – die aus Gründen der Länge und Klarheit bearbeitet wurden – auf seiner einzigartigen Art, für das Fernsehen zu kochen und durch die Welt zu reisen, warum er „ohne Anzeichen dafür, 21 zu beenden“ fühlt und Wie, jedes Mal, wenn Sie ihn sehen, kein Thema im Jahrzehnt, scheint er ständig zu bewundern, dass er die Zeit seines Lebens hat (beeindrucken: weil er es ist).
““Fähigkeiten jeden Tag, denn das Leben ist vergänglich.““ — Martin Yan Über das Lernen, Abendessen zu kochen Ich bin einmal in einem wirklich turbulenten Jahr in der aktuellen chinesischen Sprachgeschichte geboren worden. Es stellen sich einst Hungersnöte, Dürren und ein Mangel an Komponenten heraus. Die meiste Zeit über gab es nicht viel zu schätzen. Ich bin hungrig aufgewachsen. Meine Mutter sagte zu mir: „Es ist wirklich selten ein langer Weg, was Sie ertragen, sich bemühen, ein Café zu besuchen oder mit Mahlzeiten zu arbeiten, dann haben Sie mit Sicherheit keinen Zentimeter Hunger.“ Mein Vater starb, nachdem ich ein Junge war und meine Mutter noch nie zur Universität gegangen war. Als ich einmal 13 war, verließ ich meinen Beruf, um einen Job in Hongkong zu bekommen. Die Online-Besucher der Dorfwebseite meines Vaters nahmen mich auf und ich arbeitete mit ihnen in einem Café. Ich filetierte den Fisch, entgrätete das Huhn, senkte das Gemüse. Deshalb werde ich mein Huhn in 18 Sekunden ziehen. Ich habe viel bemerkenswert. Als ich in die Vereinigten Staaten kam, blieb der Vorschlag meiner Mutter bei mir. Also arbeitete ich in einem Café und begann, Kochkurse zu geben, um meine Studiengebühren zu bezahlen. Ich war schon einmal daran gewöhnt, mit allen Amerikanern zu sprechen, als sich die Fernsehgelegenheit ergab, trotz der unbestreitbaren Tatsache, dass mein Englisch ursprünglich einmal nicht mehr sehr sachlich war. Mein Englisch ist nicht mehr ganz so gut, aber ich bin werde ein bisschen besser. [Lacht] Im Sommer fuhr meine Mutter mit mir in die USA. Tatsächlich kochte sie, selten kochte ich. Wenn ich kochte, sagte sie ständig zu mir: „Martin, mein Sohn, es schmeckt nicht. Kein Salz!” Und ich würde sagen: „Auch wenn Sie alt werden, würden Sie vielleicht vielleicht vielleicht auch friedlich nicht mehr zu viel Salz schätzen.“ Ich senke die Unterstützung darauf. Wenn Sie jedoch mit einem bestimmten Geschmacksprofil geboren und aufgewachsen sind, wenn etwas traditionell sehr salzig schmeckt und kein Salz vorhanden ist, scheinen alle Stücke geschmacklos zu sein. So beschwerte sie sich ständig, dass meine Mahlzeiten einmal nicht mehr so lecker waren wie ihre.Konservieren Entspannung bei der Arbeit Es ist sehr beunruhigend, in der heutigen Gesellschaft zu leben. Auf dieser Zeitebene ist die gesamte Welt in Aufruhr – mit COVID, dem Kampf, der Inflation, all den Teilen. Die Sorge jeder Person ist erschöpft. Sie brauchen eine Steckdose.Also habe ich immer gedacht, dass, wenn ich anderen Leuten beibringe, Abendessen zu kochen, während ich sie gleichzeitig entspanne und interessiere, wenn ich sie ermutige, sich zu entspannen, es sich genau in eine größere Welt verwandeln wird. Das ist meine Philosophie: Ich entspanne mich. Und ich werde dir widersprechen, es ist so einfach! Wenn ich es ertrage, du
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